不用焯水，

做法如下：食材用料

黑木耳 适量

猪肉 适量

尖椒 适量

葱 适量

姜 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

花生油 适量

盐 适量

生抽 适量

鸡精 少许

香油 少许

淀粉 适量

黑木耳炒肉片的做法

1.切葱姜干辣椒备用。

2.猪肉切片，放入少许盐，生抽，淀粉使劲抓匀。（多抓一会肉片会很嫩）

3.黑木耳泡发，把根部掐掉洗干净备用。

4.把尖椒斜刀切大块。

5.起炒锅放适量花生油，放花椒爆香捞出，再放入葱姜干辣椒爆香。

6.然后放入肉片煸炒。

7.肉片煸炒好以后放入黑木耳，放入盐和生抽煸炒。

8.最后放进尖椒煸炒。

9.煸炒均匀关火，关火后放少许鸡精和香油。

木耳炒肉的家常做法需要焯水吗 扩展

需要焯水，木耳经过高温汆烫之后，可以提高膳食纤维及多糖的溶解，更有利于人体的吸收。

黑木耳用凉水泡发半天；清洗干净，撕成小朵入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分备用，锅里加油10克，姜，花椒和煮熟切片五花肉300克，以10分钟/高温模式/反转小勺爆香，加入木耳、蒜片，糖，青红椒丝，花椒，老干妈豆豉或豆瓣，生抽，老抽，盐的多少根据自己喜好添加，翻炒盛盘食用。

木耳炒肉的家常做法需要焯水吗 扩展

木耳炒肉的家常做法是否需要焯水需要根据具体情况来看。如果只是炒木耳的话需要焯水，因为焯水可以去除木耳表面的杂质，使口感更佳。

如果是炒肉木耳的话可以不焯水，因为肉类在烹饪过程中会释放出大量蛋白质，把木耳外层的杂质包裹住，经过翻炒就能够达到清洗木耳的目的。